ভুনা ছোলা হলো আমাদের রোজার মাসের একটি অতি পরিচিত ও প্রিয় খাবার। এই মুখরোচক পদটি শুধু ইফতারেই নয়, বিকেলের নাস্তা হিসেবেও খুব জনপ্রিয়। আজকের এই আর্টিকেলে আমরা জানবো ভুনা ছোলা সম্পর্কে বিস্তারিত — কীভাবে তৈরি হয়, এর উপকারিতা এবং কিছু গুরুত্বপূর্ণ টিপস।
ভুনা ছোলা কী?
ভুনা ছোলা হলো রান্না করা ছোলাবুটিকে মশলা ও পেঁয়াজ দিয়ে ভুনে তৈরি এক ধরনের শুকনো খাবার। এতে স্বাদ আর ঘ্রাণ দুটোই অতুলনীয়। ইফতারির টেবিলের সবচেয়ে জনপ্রিয় আইটেমগুলোর মধ্যে এটি অন্যতম।
ভুনা ছোলার প্রধান উপকরণ
ছোলাবুটি
পেঁয়াজ কুচি
রসুন বাটা
আদা বাটা
শুকনো মরিচ গুঁড়ো
হলুদ গুঁড়ো
জিরা গুঁড়ো
তেল
লবণ
ধনে পাতা কুচি
ভুনা ছোলা তৈরির সহজ পদ্ধতি
১. ছোলা কয়েক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে।
২. এরপর ছোলা সিদ্ধ করতে হবে নরম হওয়া পর্যন্ত।
৩. কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ ভাজুন বাদামী রঙের হওয়া পর্যন্ত।
৪. এরপর আদা-রসুন বাটা দিন। মশলা দিয়ে কষাতে থাকুন।
5. সিদ্ধ ছোলা মশলার সাথে মিশিয়ে ভালোভাবে ভুনুন।
6. শেষে ধনে পাতা ছড়িয়ে নামিয়ে নিন।
ভুনা ছোলার স্বাদ বাড়ানোর টিপস
ভুনানোর সময় একটু লেবুর রস ছিটিয়ে দিতে পারেন।
হালকা ঘি ব্যবহার করলে স্বাদ আরও বাড়বে।
মশলার পরিমাণ নিজের রুচি অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
ভুনা ছোলার পুষ্টিগুণ
ভুনা ছোলা অত্যন্ত পুষ্টিকর। এতে রয়েছে:
প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন
উচ্চমাত্রার ফাইবার
গুরুত্বপূর্ণ মিনারেলস যেমন আয়রন ও ক্যালসিয়াম
ভুনা ছোলা খাওয়ার উপকারিতা
শক্তি বৃদ্ধি করে।
দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে।
হজমশক্তি উন্নত করে।
রক্তশূন্যতা প্রতিরোধ করে।
ভুনা ছোলা পরিবেশনের আইডিয়া
টক দই ও ছোলা একসাথে মিশিয়ে পরিবেশন করুন।
একটু পেঁয়াজ, শশা ও টমেটো কুচি দিয়ে সালাদের মতো করে সাজাতে পারেন।
ভুনা ছোলার সাথে ভালো মানিয়ে যায়
বেগুনি
পিয়াজু
খেজুর
মুড়ি
---
ভুনা ছোলা সম্পর্কে সাধারণ প্রশ্ন
ভুনা ছোলা কতক্ষণ সংরক্ষণ করা যায়?
ভালোভাবে ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখলে ২-৩ দিন পর্যন্ত ভালো থাকে।
ভুনা ছোলায় কি মাংস যোগ করা যায়?
হ্যাঁ, চাইলে ভুনা ছোলার সাথে চিকেন বা গরুর মাংসও মিশিয়ে নিতে পারেন।
ভুনা ছোলা কি ভাতের সাথে খাওয়া যায়?
অবশ্যই, ভাতের সাথে ভুনা ছোলা খেতেও দারুণ লাগে।
ভুনা ছোলার মশলা বেশি হয়ে গেলে কী করবো?
হালকা করে ফুটানো পানি মিশিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
ভুনা ছোলা বানাতে বেশি সময় লাগে কি?
না, ছোলা আগে থেকেই সিদ্ধ থাকলে মাত্র ১৫-২০ মিনিটে ভুনা ছোলা তৈরি হয়ে যায়।
---
> আরও রকমারি ইফতারির রেসিপি জানতে এখানে ক্লিক করুন
Comments
Post a Comment